Restaurant
paris
brasserie
paris 9
Menu
Restaurant
paris
brasserie
paris 9
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LES PLATS
La volaille jaune 21
jus de rôti, purée maison
Pavé de boeuf race Salers 26
sauce au poivre, frites maison
Tartare de boeuf race Salers 22
frites maison et sucrine
Rognon de veau
à la moutarde 24
pommes sarladaises
Truite française en croûte 22
fenouil braisé, purée maison
V Butternut Hasselbach 19
crumble de noix, sauce tahini
V Fricassé de gnocchis artisanaux 21
champignons du moment,
chèvre frais
A partager
Les entrées
V BATONNETS CROUSTILLANTS 13
au Cantal
V MINI CROQUES 13
tomates & cantal
TARTINES AUX RILLETTES DE
SAUMON MAISON 14
SAUCISSE SECHE A LA PERCHE 10
Maison Conquet
PLANCHE DE CHARCUTERIE AOP
d'Auvergne
PETITE 19 / GRANDE 29
V PLANCHE DE FROMAGES AOP
crackers maison
PETITE 19 / GRANDE 29
GRANDE PLANCHE DES AMIS 29
Crudités, charcuterie AOP
et fromages AOP
TARTARE DE DAURADE A L'AVOCAT ENTREE 16 / PLAT 26
CROQUETTES DE SAUMON, mayonnaise à l'avocat 13
V TARTE FINE AUX TOMATES CERISES ROTIES 12
chèvre frais au romarin
V OEUF DE PLEIN AIR CUIT MOLLET, mayonnaise maison 10
V SALADE DE CONCOMBRE & RADIS, crème à la menthe 10
V SOUPE A L'OIGNON, tartines grillées au Cantal 13
ESCARGOTS A LA BOURGUIGNONNE
ail & persil, Les 6 14 / Les 12 28
Les plats
CUISSE DE CANARD CONFITE, pommes sarladaises 25
V FETTECCINE A LA CREME DE COURGETTE & BASILIC 23
FAUX-FILET DE BOEUF DE RACE SALERS 29
sauce au Bleu & frites maison
PALERON DE BOEUF CUIT PENDANT DES HEURES 26
pommes, purée maison
V BOULETTES D'AUBERGINE 24
sauce tomate au basilic & parmesan
ESCALOPE DE SAUMON A L'OSEILLE 27
riz pilaf & toamtes cerises roties
CORDON BLEU DE VOLAILLE MAISON 25
Cantal, jambon cuit & gratin de macaronis "Le Ruyet"
BURGER DE BOEUF FRANCAIS 25
Pain bun's maison, Cantal, tomates,
pickles d'oignons, salade & frites maison
LA VOLAILLE JAUNE DU SUD-OUEST LABEL ROUGE 28
ratatouille
TARTARE DE BOEUF FRANCAIS, frites maison & salade 24
V LES LEGUMES DE SAISON ROTIS 23
courgette, fenouil, tomates cerises, aubergine, poivron, épeautre, lentilles blondes bio, sauce yaourt au raifort
GARNITURE SUPPLEMENTAIRE 6
purée, frites, salade, légumes de saison, épeautre et lentilles
PLAT POUR DEUX
COTE DE VEAU MILANAISE
purée
& ratatouille
69
.......................
l'accord parfait :
Rouge, Provence, IGP Domaine Ray Jane 2021 bio - 75cl 38
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Semainier
Les salades
ACCORD METS & VERRES DE VIN 12cl
NOS SUGGESTIONS DE LA SEMAINE
Lundi
FOIE DE VEAU 24
vinaigre de framboise,
pommes grenailles roties aux fines herbes
.......................
ROUGE AOC Clos Bardot, Domaine de Bellene 2022 12
Mardi
POITRINE D'AGNEAU ROTIE AU FOUR 23
ratatouille
.......................
ROUGE AOC Coteaux Aix en Provence, Château Bas, cuvée B BIO 2021 7
Mercredi
CANELLONIS AU BOEUF GRATINES AU CANTAL 23
sauce tomate au basilic
.......................
ROUGE AOC Cahors, Heritage Malbec,
Chateau du Cèdre 2022 8
Jeudi
ANDOUILLETTE 5A GRILLEE 24
sauce moutarde & frites maison
.......................
BLANC AOC Saumur,
Domaine Thierry Chancelle BIO 2023 7
Vendredi
SAUTE DE GAMBAS AU SESAME 25
sauce lait de coco, riz pilaf
.......................
BLANC AOC Coteaux Aix-en-Provence,
Château Bas Le Temple 2023 BIO 7
Samedi et Dimanche
CLUB SANDWICH 25
poulet fermier, salade, tomate, bacon,
oeuf dur & frites maison
.......................
BLANC AOC Corbières, En blanc, Castelmaure 2024 6
NICOISE 25
sucrine, tomate, oeuf mollet, olives, poivron,
ventreche de thon mariné, cebette, basilic
V SAINT-FLOUR 23
épeautre, lentilles BIO, tomates cerises roties, courgette, fenouil, pignon de pin, melon & burrata
CESAR 24
sucrine, poulet fermier, croutons, parmesan,
tomates cerises roties, oeuf dur, sauce César maison
Sur le pouce
servi avec frites maison & sucrine
V OMELETTE 17
nature ou mixte (jambon, fromage)
CROQUE-MONSIEUR 18
jambon de Paris & Cantal (supplément oeuf +2)
Les fromages
SELECTION DE FROMAGES D'AUVERGNE
Coop laitière de Neuvéglise-sur-Truyère
Cantal 120 jours - Saint-Nectaire tradition - Armajou -
Bleu de Lequeille La Mémée - Casselou du Cantal
3 PIECES AU CHOIX 12
TARTARE DE DAURADE A L'AVOCAT ENTREE 16 / PLAT 26
CROQUETTES DE SAUMON, mayonnaise à l'avocat 13
V TARTE FINE AUX TOMATES CERISES ROTIES 12
chèvre frais au romarin
V OEUF DE PLEIN AIR CUIT MOLLET, mayonnaise maison 10
V SALADE DE CONCOMBRE & RADIS, crème à la menthe 10
V SOUPE A L'OIGNON, tartines grillées au Cantal 13
ESCARGOTS A LA BOURGUIGNONNE
ail & persil, Les 6 14 / Les 12 28
Les desserts
FAIT MAISON PAR LE CHEF LAURENT YONNET
l
NOS TARTES ET ENTREMETS MAISON 12
TARTELETTE CITRON 11
OPERA PISTACHE 12
crème anglaise au chocolat
FRAISES POCHEES à la crème de verveine 12
PARIS-BREST 12
FLAN PATISSIER 11
TROPEZIENNE AUX FRAMBOISES 12
MOUSSE AU CHOCOLAT 11
CREME BRULEE 11
NOS CREPES MAISON, sucre ou pâte à tartiner 9
CAFE GOURMAND, 3 pièces 10
THE ou CAPPUCCINO GOURMAND, 3 pièces 13
CUISSE DE CANARD CONFITE, pommes sarladaises 25
V FETTECCINE A LA CREME DE COURGETTE & BASILIC 23
FAUX-FILET DE BOEUF DE RACE SALERS 29
sauce au Bleu & frites maison
PALERON DE BOEUF CUIT PENDANT DES HEURES 26
pommes, purée maison
V BOULETTES D'AUBERGINE 24
sauce tomate au basilic & parmesan
ESCALOPE DE SAUMON A L'OSEILLE 27
riz pilaf & toamtes cerises roties
CORDON BLEU DE VOLAILLE MAISON 25
Cantal, jambon cuit & gratin de macaronis "Le Ruyet"
BURGER DE BOEUF FRANCAIS 25
Pain bun's maison, Cantal, tomates,
pickles d'oignons, salade & frites maison
LA VOLAILLE JAUNE DU SUD-OUEST LABEL ROUGE 28
sauce vallée d'Auge, millefeuille de pomme de terre
TARTARE DE BOEUF FRANCAIS, frites maison & salade 24
V LES LEGUMES DE SAISON ROTIS 23
courgette, fenouil, tomates cerises, aubergine, poivron, épeautre, lentilles blondes bio, sauce yaourt au raifort
GARNITURE SUPPLEMENTAIRE 6
purée, frites, salade, légumes de saison, épeautre et lentilles
ACCORD METS & VERRES DE VIN 12cl
NOS SUGGESTIONS DE LA SEMAINE
Lundi
FOIE DE VEAU 24
vinaigre de framboise,
pommes grenailles roties aux fines herbes
.......................
ROUGE AOC Clos Bardot, Domaine de Bellene 2022 12
Mardi
POITRINE D'AGNEAU ROTIE AU FOUR 23
ratatouille
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ROUGE AOC Coteaux Aix en Provence, Château Bas, cuvée B BIO 2021 7
Mercredi
CANELLONIS AU BOEUF GRATINES AU CANTAL 23
sauce tomate au basilic
.......................
ROUGE AOC Cahors, Heritage Malbec,
Chateau du Cèdre 2022 8
Jeudi
ANDOUILLETTE 5A GRILLEE 24
sauce moutarde & frites maison
.......................
BLANC AOC Saumur,
Domaine Thierry Chancelle BIO 2023 7
Vendredi
SAUTE DE GAMBAS AU SESAME 25
sauce lait de coco, riz pilaf
.......................
BLANC AOC Coteaux Aix-en-Provence,
Château Bas Le Temple 2023 BIO 7
Samedi et Dimanche
CLUB SANDWICH 25
poulet fermier, salade, tomate, bacon,
oeuf dur & frites maison
.......................
BLANC AOC Corbières, En blanc, Castelmaure 2024 6
SELECTION DE FROMAGES D'AUVERGNE
Coop laitière de Neuvéglise-sur-Truyère
Cantal 120 jours - Saint-Nectaire tradition - Armajou - Bleu de Lequeille La Mémée - Casselou du Cantal
3 PIECES AU CHOIX 12
NICOISE 25
sucrine, tomate, oeuf mollet, olives, poivron,
ventreche de thon mariné, cebette, basilic
V SAINT-FLOUR 23
épeautre, lentilles BIO, tomates cerises roties, courgette, fenouil, pignon de pin, melon & burrata
CESAR 24
sucrine, poulet fermier, croutons, parmesan,
tomates cerises roties, oeuf dur, sauce César maison
CUISSE DE CANARD CONFITE 25
pommes sarladaises
V FETTECCINE A LA CREME DE COURGETTE
& BASILIC 23
FAUX-FILET DE BOEUF DE RACE SALERS 29
sauce au Bleu & frites maison
PALERON DE BOEUF CUIT PENDANT DES HEURES 26
pommes, purée maison
V BOULETTES D'AUBERGINE 24
sauce tomate au basilic & parmesan
ESCALOPE DE SAUMON A L'OSEILLE 27
riz pilaf & toamtes cerises roties
CORDON BLEU DE VOLAILLE MAISON 25
Cantal, jambon cuit
& gratin de macaronis "Le Ruyet"
BURGER DE BOEUF FRANCAIS 25
Pain bun's maison, Cantal, tomates,
pickles d'oignons, salade & frites maison
LA VOLAILLE JAUNE DU SUD-OUEST
LABEL ROUGE 28
sauce vallée d'Auge, millefeuille de pomme de terre
TARTARE DE BOEUF FRANCAIS 24
frites maison & salade
V LES LEGUMES DE SAISON ROTIS 23
courgette, fenouil, tomates cerises, aubergine, poivron, épeautre, lentilles blondes bio, sauce yaourt au raifort
GARNITURE SUPPLEMENTAIRE 6
purée, frites, salade, légumes de saison, épeautre et lentilles
