Restaurant
paris
brasserie
paris 9
Menu
Restaurant
paris
brasserie
paris 9
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LES PLATS
La volaille jaune 21
jus de rôti, purée maison
Pavé de boeuf race Salers 26
sauce au poivre, frites maison
Tartare de boeuf race Salers 22
frites maison et sucrine
Rognon de veau
à la moutarde 24
pommes sarladaises
Truite française en croûte 22
fenouil braisé, purée maison
V Butternut Hasselbach 19
crumble de noix, sauce tahini
V Fricassé de gnocchis artisanaux 21
champignons du moment,
chèvre frais
A partager
Les entrées
V GOUGERES MAISON 10
au Cantal
PATE EN CROUTE RICHELIEU 15
Maison Conquet
MINI CROQUE A L'AVOCAT 12
pousses d'épinards et chèvre frais
SAUCISSE SECHE A LA PERCHE 9
Maison Conquet
PLANCHE DE CHARCUTERIE AOP
d'Auvergne
PETITE 19 / GRANDE 28
V PLANCHE DE FROMAGES AOP
crackers maison
PETITE 19 / GRANDE 28
GRANDE PLANCHE DES AMIS 28
Crudités, charcuterie AOP
et fromages AOP
HARENGS, pommes tièdes à l'huile 12
CROQUETTES DE CABILLAUD, mayonnaise à l'avocat 12
V TARTE FINE AUX CHAMPIGNONS 10
Bleu d'Auvergne et noix
V OEUF DE PLEIN AIR CUIT MOLLET, mayonnaise maison 10
V POIREAUX VINAIGRETTE AUX HERBES 10
câpres et oignons frits
V SOUPE A L'OIGNON, tartines grillées au Cantal 13
ESCARGOTS A LA BOURGUIGNONNE
ail & persil, Les 6 14 / Les 12 28
Les plats
ONGLET DE VEAU 26
sauce aux champignons, gratin de macaronis
V LASAGNE BUTTERNUT 23
champignons et pousses d'épinards
LA SAUCISSE DE LOZERE, jus court, purée maison 23
PAVE DE BOEUF DE RACE SALERS 29
200g, sauce au poivre & frites maison
PALERON DE BOEUF CUIT PENDANT DES HEURES 25
pommes, purée maison
PAVE DE SAUMON, CREME DE POIREAUX 27
pommes grenailles et champignons
COCOTTE DE COQUILETTES AU JAMBON DE PARIS 23
crème de cantal et brisures de truffe (V option végé possible)
LA VOLAILLE JAUNE DU SUD-OUEST LABEL ROUGE 28
Jus de rôti, pommes grenailles et petits légumes
TARTARE DE BOEUF FRANCAIS, frites maison & salade 24
V LES LEGUMES DE SAISON ROTIS 23
butternut, poireaux, chou fleur, champignons, carottes, brocoli, épeautre, lentilles blondes bio, crème de poireaux au yaourt
GARNITURE SUPPLEMENTAIRE 5
purée, frites, salade, légumes de saison, épeautre et lentilles
PLAT POUR DEUX
EPAULE D'AGNEAU CONFITE
pommes grenailles
& légumes de saison
69
.......................
l'accord parfait :
Languedoc, AOC Saint-Chinian, Thierry Navarre 2023 - 75cl 38
ou
Rhône, AOC Cairanne, Marcel Richaud 2023 bio - 75cl 54
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Semainier
Les salades
ACCORD METS & VERRES DE VIN 12cl
NOS SUGGESTIONS DE LA SEMAINE
Lundi
CUISSE DE CANARD CONFITE 23
pommes sarladaises
.......................
ROUGE, AOC Cahors, Sud-Ouest, Héritage Malbec, Château du Cèdre 2022 7
Mardi
VOL AU VENT AUX RIS DE VEAU ET VOLAILLE 28
.......................
AOC Bourgogne, Domaine Bellene 2020/22
ROUGE Maison Dieu ou BLANC Clos de la Chapelle 12
Mercredi
CORDON BLEU DE VOLAILLE MAISON 23
Cantal, jambon cuit et gratin de macaronis "Le Ruyet"
.......................
ROUGE AOC Beaujolais, Domaine Grand Pré 2023 BIO 8
BLANC AOC Mâcon, Les cousisn de Javernand 2023 8
Jeudi
ROGNON DE VEAU, FRITES MAISON 23
crème et champignons
.......................
ROUGE AOC Cairanne, Vallée du Rhône, Marcel Richaud 2023 BIO 9
Vendredi
BRANDADE DE CABILLAUD, pousses d'épinards 24
.......................
BLANC AOC Coteaux Aix-en-Provence,
Temple Château Bas 2023 BIO 6
Samedi et Dimanche
BURGER DE BOEUF FRANCAIS 24
pain bun's maison, Cantal, tomates confites,
compotée d'oignons & frites maison
.......................
ROUGE AOC Graves, Château Cazebonne,
Entre Amis 2022 BIO 7
CLERMONT-FERRAND 24
sucrine, poitrine grillée, poulet, avocat, oeuf dur,
Bleu d'Auvergne, cébette, croûtons
V SAINT-FLOUR 22
épeautre, lentilles BIO de St-Flour, butternut et poireaux rôtis, pousses d'épinards, cranberries et chèvre frais
CESAR 24
sucrine, émincé de poulet, croûtons,
parmesan, oeuf dur, sauce César maison
Sur le pouce
servi avec frites maison & sucrine
V OMELETTE 17
nature ou mixte (jambon, fromage)
CROQUE-MONSIEUR CROUSTILLANT 18
Les fromages
SELECTION DE FROMAGES D'AUVERGNE
Coop laitière de Neuvéglise-sur-Truyère
Cantal 120 jours - Saint-Nectaire tradition - Armajou -
Bleu de Lequeille La Mémée - Casselou du Cantal
3 PIECES AU CHOIX 12
HARENGS, pommes tièdes à l'huile 12
CROQUETTES DE CABILLAUD 12
mayonnaise à l'avocat
V TARTE FINE AUX CHAMPIGNONS 10
Bleu d'Auvergne et noix
V OEUF DE PLEIN AIR CUIT MOLLET 10
mayonnaise maison
V POIREAUX VINAIGRETTE AUX HERBES 10
câpres et oignons frits
V SOUPE A L'OIGNON, tartines grillées au Cantal 13
ESCARGOTS A LA BOURGUIGNONNE
ail & persil, Les 6 14 / Les 12 28
Les desserts
FAIT MAISON PAR LE CHEF LAURENT YONNET
l
NOS TARTES ET ENTREMETS MAISON 12
TARTE AUX POMMES 10
crème épaisse, caramel au beurre salé
POIRE POCHEE AUX EPICES 10
caramel de gingembre et granola
DELICE AU CHOCOLAT 12
noisettes caramélisées, crème anglaise
BABA AU RHUM, Réserve de Paul 12
FLAN PATISSIER 11
MOUSSE AU CHOCOLAT 10
CREME BRULEE 10
NOS CREPES MAISON, sucre ou pâte à tartiner 8
CAFE GOURMAND, 3 pièces 10
THE ou CAPPUCCINO GOURMAND, 3 pièces 13
ONGLET DE VEAU 26
sauce aux champignons, gratin de macaronis
V LASAGNE BUTTERNUT 23
champignons et pousses d'épinards
LA SAUCISSE DE LOZERE, jus court, purée maison 23
PAVE DE BOEUF DE RACE SALERS 29
200g, sauce au poivre & frites maison
PALERON DE BOEUF CUIT PENDANT DES HEURES 25
pommes, purée maison
PAVE DE SAUMON, CREME DE POIREAUX 27
pommes grenailles et champignons
COCOTTE DE COQUILETTES AU JAMBON DE PARIS 23
crème de cantal et brisures de truffe (V option végé possible)
LA VOLAILLE JAUNE DU SUD-OUEST LABEL ROUGE 28
Jus de rôti, pommes grenailles et petits légumes
TARTARE DE BOEUF FRANCAIS, frites maison & salade 24
V LES LEGUMES DE SAISON ROTIS 23
butternut, poireaux, chou fleur, champignons, carottes, brocoli, épeautre, lentilles blondes bio, crème de poireaux au yaourt
GARNITURE SUPPLEMENTAIRE 5
purée, frites, salade, haricots verts, ratatouille,
épeautre et lentilles
ACCORD METS & VERRES DE VIN 12cl
NOS SUGGESTIONS DE LA SEMAINE
Lundi
CUISSE DE CANARD CONFITE 23
pommes sarladaises
.......................
ROUGE, AOC Cahors, Sud-Ouest, Héritage Malbec, Château du Cèdre 2022 7
Mardi
VOL AU VENT AUX RIS DE VEAU ET VOLAILLE 28
.......................
AOC Bourgogne, Domaine Bellene 2020/22
ROUGE Maison Dieu ou BLANC Clos de la Chapelle 12
Mercredi
CORDON BLEU DE VOLAILLE MAISON 23
Cantal, jambon cuit et gratin de macaronis
.......................
ROUGE AOC Beaujolais, Domaine Grand Pré 2023 BIO 8
BLANC AOC Mâcon, Les cousisn de Javernand 2023 8
Jeudi
ROGNON DE VEAU, FRITES MAISON 23
crème et champignons
.......................
ROUGE AOC Cairanne, Vallée du Rhône, Marcel Richaud 2023 BIO 9
Vendredi
BRANDADE DE CABILLAUD, pousses d'épinards 24
.......................
BLANC AOC Coteaux Aix-en-Provence,
Temple Château Bas 2023 BIO 6
Samedi et Dimanche
BURGER DE BOEUF FRANCAIS 24
pain bun's maison, Cantal, tomates confites,
compotée d'oignons & frites maison
.......................
ROUGE AOC Graves, Château Cazebonne,
Entre Amis 2022 BIO 7
SELECTION DE FROMAGES D'AUVERGNE
Coop laitière de Neuvéglise-sur-Truyère
Cantal 120 jours - Saint-Nectaire tradition - Armajou - Bleu de Lequeille La Mémée - Casselou du Cantal
3 PIECES AU CHOIX 12
CLERMONT-FERRAND 24
sucrine, poitrine grillée, poulet, avocat, oeuf dur,
Bleu d'Auvergne, cébette, croûtons
V SAINT-FLOUR 22
épeautre, lentilles BIO de St-Flour, butternut
et poireaux rôtis, pousses d'épinards,
cranberries et chèvre frais
CESAR 24
sucrine, émincé de poulet, croûtons,
parmesan, oeuf dur, sauce César maison
ONGLET DE VEAU 26
sauce aux champignons, gratin de macaronis
V LASAGNE BUTTERNUT 23
champignons et pousses d'épinards
LA SAUCISSE DE LOZERE 23
jus court, purée maison
PAVE DE BOEUF DE RACE SALERS 29
200g, sauce au poivre & frites maison
PALERON DE BOEUF CUIT
PENDANT DES HEURES 25
pommes, purée maison
PAVE DE SAUMON, CREME DE POIREAUX 27
pommes grenailles et champignons
COCOTTE DE COQUILETTES AU
JAMBON DE PARIS 23
crème de cantal et brisures de truffe
(V option végé possible)
LA VOLAILLE JAUNE DU SUD-OUEST LABEL ROUGE 28
Jus de rôti, pommes grenailles et petits légumes
TARTARE DE BOEUF FRANCAIS 24
frites maison & salad
V LES LEGUMES DE SAISON ROTIS 23
butternut, poireaux, chou fleur, champignons, carottes, brocoli, épeautre, lentilles blondes bio, crème de poireaux au yaourt
GARNITURE SUPPLEMENTAIRE 5
purée, frites, salade, légumes de saison, épeautre et lentilles
